A on vas estudiar cuina?
Vaig estudiar a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Sitges.
Què és el més difícil de tenir dos restaurants?
El més difícil de tenir dos restaurants és la gestió del personal.
Quin és el plat que més sortida té?
El plat que més sortida té és l’arròs mariner.
Quin és el plat que més t’agrada cuinar? I el que menys?
El que més m’agradaria cuinar són els arrossos i no tinc cap plat que no m’agradi cuinar.
Quants anys portes en aquest ofici?
En aquest ofici porto 20 anys.
Quin va ser el primer plat que vas fer?
No va ser un plat, va ser una salsa, i és una salsa feta amb nata i caramel que es diu salsa de
toffee.
La passió per cuinar l’has tingut sempre? Explica’ns una mica.
Bé, la passió per cuinar em ve de la meva àvia, que li agradava cuinar molt, i jo em aprenia
molt d’ ella.
Si haguessis de crear un plat quin seria?
Doncs un plat que m’agradaria que fos un plat amb arròs com a base del plat.
Quin restaurant vas crear primer, i com va ser?
El primer restaurant que vaig crear va ser l’any 2012 jo tenia 22 anys, i després va vindre el
Royal i així estem ara, amb dos restaurants.
Quin va ser el procediment per fer els dos restaurants?
El Tarannà es va sumar a la crisi del 2008, el meu pare no tenia feina, la meva dona tampoc i
jo, com que sabia cuinar, vaig decidir agafar-lo. El Royal, ha sigut una miqueta l’evolució
d’aquests anys i posar-ho una miqueta en pràctica.
Quan estaves estudiant de petit, a l’escola de cuina, tenies cap altra afició?
Com has dit abans, els videojocs sempre m’han agradat, els esports i les motos també.
